この緑色は当チェーンが志向する「安心、安全、環境」を象徴する色として採用したものです。私たちが取り組む、食の安心・安全や環境配慮など、さらに先をゆく価値を提供する店舗を目指しています。店舗は「ナチュラル＆ウッディ」タイプ（当チェーンの店舗デザインコンセプト）の木目調の落ち着いた雰囲気で、居心地の良い空間を目指しています。健康増進法の施行に先立ち、新店舗では禁煙または分煙の対応を促進し、既存店の改装による転換では禁煙化や、旧来のモスよりも効果の高い分煙化を段階的に進め、受動喫煙の防止に取り組んでいます。
（一部店舗では空調や消防法等の関係により完全分煙にできない店舗もあります。）快適な時間を過ごしていただくために、「やさしさとあたたかさ」のあるサービスのレベルアップにも努めています。